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香菜丸子的做法

2018-11-08 09:25:27
香菜丸子的做法 “马上要过年了,我们这里的习俗过年都要炸丸子。虽然现在油炸的食物吃得少了,但过年炸丸子几乎还是每家都做的。这个象征着团团圆圆的丸子,吃法也很多,可以炸好直接吃,还可以蒸碗吃,还可以做烩菜吃等等等等。炸丸子的种类也很多,莲藕肉丸、豆腐丸子,香菜丸子等等。今天我做了香菜丸子,这个丸子煮火锅里面也很好吃哩。一看到炸的丸子,就感觉到年味了。” 食材明细 主料 猪肉 500g 香菜 150g 馒头 1个 辅料 姜末 20g 五香粉 2g 盐 2g 黄酒 20g 生抽 5g 水淀粉 50g 食用油 适量 咸鲜 口味 炸 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 香菜丸子的做法步骤 1猪雪花肉,也就是前颈肉,手工剁碎,加入所有调味料搅拌均匀, 2自己做的手工馒头,把皮剥掉,用绞肉杯打碎粒,也可以把凉馒头手工揉碎 3肉馅搅拌到上劲儿,把打碎的馒头渣倒入肉馅中拌均匀。加了馒头碎做出的丸子口感比较松软。 4香菜洗净控掉多余水分 5切碎放入肉馅中 6切碎放入肉馅中,加适量食用油把香菜拌一下,然后再把香菜和肉馅拌均匀 7加入大约50克水淀粉 8搅拌均匀 9团成直径约2厘米的丸子 10油温6成热入锅炸熟 11炸好的丸子控油,直径吃就很好的,还可以做烩菜,蒸碗,入火锅等等
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