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三元乳业严把关把出放心奶

2018-12-06 23:03:37

三元乳业严把关把出放心奶_乳品专题_产业经济

“畜禽产品是那个基地的,蔬菜是那个产地的,在屏幕上一点,就能查出来,觉得吃起来更放心了。”9月19日傍晚,北京华堂商场亚运村店的农产品质量追溯屏幕前,刚买完商品的孙女士说。

“放心农产品关键要把好源头关。”北京市农业局农产品质量安全处处长陶志强介绍说,截至目前,北京市实行追溯管理的企业已经有139家,在26家大型超市安装了零售终端的触摸查询屏。

9月20日,来到北京三元绿荷奶牧场。干净的牛舍,宽敞的草场,现代化的饲养设备,上千头奶牛就生活在这舒适的环境中。

“让奶牛生活得健康、舒适,才能产出优质的奶。”三元绿荷奶牛养殖中心宣传部部长张九迎说,三元绿荷共拥有3万头奶牛,是三元牛奶的主要奶源基地。

看到,每头奶牛的脚上都有一个脚环,这是牛的“电子身份证”,它与电脑络相连,实行络化管理。这种管理程序可以针对奶牛的饲养实际情况做出28种报告,随时监测每头牛的变化情况,每天的配方都根据奶牛情况随时变动。一旦奶牛发病,电脑会立即显示出来,提醒人们该给牛治病了。

“奶牛吃得很讲究,是营养配餐,还是绿色食品,每头牛一个月的生活费得1000多元。”张九迎说,为了保证饲料的无污染,三元在张家口张北等地区建立了饲草饲料基地。奶牛喝的水全部是勾兑的温水,工作人员说,如果给奶牛饮冷水,会使奶牛消耗大量的体热,降低产奶量,饮水不足,还会导致某些疾病的发生。

上午9点多钟,正是挤奶时间,容纳50多头奶牛的挤奶厅里只有六七个工作人员。“这里全部采用智能化机械挤奶设备,从开始挤奶到通过管道冷却、运输,牛奶处于全程封闭的环境中,避免与空气等杂物的接触,保证奶源的安全可靠。”张九迎说,从挤奶后送到生产车间,前后不过半小时。

“安全奶首先要保证原料安全。”张九迎说,虽然三元有严格的检验程序,但是在原奶到货时,还要进行二次技术检验;砂糖、乳酸菌等辅料,均采购自符合国家规定标准的生产厂家;包装材料等辅助用料也有严格的检验控制标准,每进一批货,必须在化验室检测合格后才能投入生产,在生产过程中严密注意各类辅料的质量,发现问题立即停止使用,并以严格的质量追溯制度追查相关人员的。奶类生产全过程由专人跟踪,从原料奶的验收、贮存、消毒、灌装到成品入库,每道工序都要取样,由化验室检测并保留样品到保质期以后两天。成品入库后到出厂前,每小时检查一次冷库的温度,确保符合产品贮存要求。

紧邻北京空港工业区的三元环都物流公司,专门为三元奶配送服务。看到,工作人员正手持器械,看冷藏车车内的温度是否达到规定的0—4摄氏度之间,只要稍有偏差,他们坚决及时修理。据介绍,夜深人静的时候,是他们忙活的时候,一直到凌晨4时方才收工,这样才能保证鲜奶送到各个超市,让消费者喝得放心。

“源头各个环节从严把关,保证了优质放心牛奶。”三元不断提升奶牛饲养的科技含量,牛奶产量和质量始终处于全国先进水平,牛奶乳脂率3.6%以上,乳蛋白3.0%以上,微生物指标在10万/毫升以下。

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